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尿酸は、プリン体という細胞成分から分解された老廃物です。通常は尿中に排せつされますが、腎機能が低下したりプリン体を多く含む食品をとりすぎたりすると、血液中の濃度が高くなっていきます。これを高尿酸血症といいますが、この状態が続くと尿酸が結晶化して細かいガラス片のようになり、やがては足の親指やひざの関節にたまり、激痛と赤い腫 れをともなう痛風発作を引き起こします。